Menus
Salsa aux 3 Saveurs
(Guacamole, tartare de tomates, Chaire de Crabe)
ou
Corolle de Saumon Fumé
au Chèvre Frais
ou
Tatin de Tomates
aux Copeaux de Foie Gras (suppl. 3€)
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Pause Gourmande
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Méli-Mélo de Poulet Fermier
aux Légumes Méditerranéens
Soupçon d’Epices
ou
Dos de Saumon à « la Grenobloise »
ou
Pavé de Jambonneau à « la Nuitone »
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Duo du Fromager
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Parfait à la Manzana
Coulis & Croquant d’Agrumes
ou
Douceur de Chocolat
Ecrasé de Fruits Rouges au Sirop de Canne
ou
Vacherin Bourguignon
25€TTC /pers. Hors Boissons
Aumônière de Saumon Fumé Maison
Fouetté de Crème à l'Aneth
& ses Perles de « Caviar Rouge »
ou
Tartare de St Jacques & Tomates Confites
Tuiles au Parmesan & Sésame, Salade d'Herbes Fraîches
ou
Terrine de Foie Gras Entier Mi-cuit aux Figues
Duo de Brioche & Confit d'Oignon à la Bourguignonne
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Pastilla à la Saônoise & son Velouté d’Écrevisses
ou
Galette de Lotte aux Tomates « Gusto, Pesto, Olivo »
ou
Filet de Daurade sur Confit d’Échalotes au Vin Rouge
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Trou Bourguignon
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Filet d’Agneau en Croûte du Berger,
Bohémienne de Légumes (suppl. 4€)
ou
Suprême de Volaille Fermière, Julienne de Légumes
Sauce au Vin Jaune, Pommes Noisettes
ou
Filet de Canette et sa Tombée de Champignons des Bois
Pommes de Terre Façon Salardaise
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Assiette du Fromager
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Opéra sur Note de Coulis de Fruits à la Passion
ou
Douceur de Fruits des Bois en Croquentine
ou
Assiette Gourmande « Princesse »
35€TTC /pers. Hors Boissons
Eventail de Filet de Caille au Miel & Magret de Canard Fumé sur Lit de Mesclun
Tombée de Pignons de Pin et Parmesan
ou
Terrine de Foie Gras mi-cuit Nature & aux Figues, Sorbet au Foie Gras
ou
Terrine de Foie Gras Nature , Magret de Canard Fumé au Foie Gras
Salade Folle aux Copeaux de Foie Gras
ou
Fraicheur du Jardin, Méli-Mélo de Langouste & Écrevisses à l’Orange (suppl. 5€)
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Pithiviers de Saint Jacques & Fruits de Mer, Velouté d’Estragon
ou
Turbo Poché, Tomates Crème & Crevettes,
Soupçon de Vin Blanc (suppl. 5€)
ou
Brochette de Gambas & St Jacques,
Pointes d’Asperges Vertes & sa Mousseline au Beurre d’Ail
ou
Dos de Sandre, Croquant d’Épices, Sauce Vierge
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Trou Bourguignon
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Filet de Bœuf en Croûte « Façon Wellington »
ou
Baronnet de Pigeonneau Farcie aux Morilles, Pommes Darphin
ou
Grenadin de Veau Gratiné à « la Dimitrov »
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Gourmandises du Fromager
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Rapsodine Chololatissimo
ou
Le Chou Magique
ou
Surprise d’Ananas
45€TTC / pers. Hors Boissons